Caractéristiques Pomologiques

Caractéristiques organoleptiques de l’Huile

Au niveau sensoriel, les olives Zalmati donnent une huile au goût moyennement fruité, accompagné d’un goût plus amer que piquant, légèrement douce et présentant des attributs de pomme, d’amande verte, d’herbe fraîche et parfois de figue perçus avec des intensités moyennes.

Caractéristiques chimiques de l’Huile